Brownie Fondant au Chocolat Noir
Un brownie irrésistible, fondant au cœur et légèrement croustillant en surface. Cette recette familiale met le chocolat à l'honneur pour un dessert gourmand qui ravira petits et grands. Simple à réaliser, il devient vite un incontournable de vos goûters.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 250 g de chocolat noir (70% cacao)
- 100 g de beurre doux
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
- 2
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- 3
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque. Laissez tiédir.
- 4
Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre en mélangeant délicatement à la spatule.
- 5
Tamisez le cacao et la levure sur la préparation, ajoutez la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 6
Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four.
- 7
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de découper en carrés généreux.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'un brownie parfaitement fondant : sortez-le du four dès que les bords sont pris mais que le centre tremblote encore légèrement — il se raffermira en refroidissant. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez 50 g de noix concassées ou de pépites de chocolat blanc dans la pâte.
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