Calalou à la Jamaïcaine
Découvrez le Calalou, un plat savoureux et authentique originaire de la Jamaïque. Ce délicieux mélange de chou kale tendre, de bacon croustillant et d'épices aromatiques offre une explosion de saveurs. Facile à préparer et riche en nutrition, c'est le plat parfait pour explorer la cuisine caribéenne.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 botte de chou kale
- 2 tranches de bacon
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon moyen, émincé
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 brin de thym frais
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 4 bananes plantains
- 1 trait d'huile végétale
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Préparation
- 1
Nettoyez le chou kale et trempez-le dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Égouttez bien et coupez en morceaux.
- 2
Préparez tous les ingrédients : émincez les oignons, hachez l'ail, coupez la tomate et le poivron rouge en dés.
- 3
Faites cuire le bacon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le et réservez.
- 4
Dans la même casserole avec le gras du bacon, ajoutez les oignons, l'ail et le thym. Remuez pendant 1 minute.
- 5
Ajoutez la tomate, le poivron rouge et la paprika. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
- 6
Incorporez le chou kale et cuisez à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 7
Ajoutez le bacon émietter, mélangez bien et servez chaud avec les bananes plantains.
💡 Conseil de la cheffe
Vous pouvez ajouter du piment scotch bonnet pour plus de piquant. Les bananes plantains peuvent être cuites séparément (bouillies ou frites) et servies en accompagnement. Pour une version allégée, réduisez la quantité de bacon.
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