Carrés de Chocolat Fondant à la Paille Italienne
Une gourmandise brésilienne irrésistible qui fond dans la bouche ! Ces carrés de chocolat onctueux, parsemés de biscuits croquants, sont prêts sans cuisson au four et disparaissent en un clin d'œil. Parfaits pour les goûters en famille ou les petits cadeaux gourmands.
🛒 Ingrédients
Pour 30 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 8 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à soupe de beurre doux
- 200 g de petits-beurre (ou sablés bretons)
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Préparation
- 1
Concassez grossièrement les biscuits en petits morceaux irréguliers à l'aide d'un couteau ou en les écrasant dans un sachet. Réservez.
- 2
Dans une casserole à feu moyen, mélangez le lait concentré, le beurre et le cacao en poudre. Remuez sans cesse pour éviter que le mélange n'attache.
- 3
Continuez la cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à se détacher des parois de la casserole, soit environ 8 à 10 minutes.
- 4
Hors du feu, incorporez immédiatement les biscuits concassés et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 5
Beurrez légèrement un plan de travail ou une feuille de papier sulfurisé, versez-y la pâte et étalez-la à la main sur environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 6
Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis découpez en petits carrés réguliers avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, roulez les carrés dans du cacao en poudre ou du sucre glace avant de servir. Conservez dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours.
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