Chantilly Maison Légère
Une chantilly aérienne et onctueuse, préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples. Parfaite pour garnir vos tartes, gâteaux ou verrines, elle apporte une touche gourmande et légère à tous vos desserts.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 blancs d'œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche épaisse bien froide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
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Préparation
- 1
Assurez-vous que votre bol et vos fouets sont bien froids — placez-les au réfrigérateur 15 minutes avant de commencer.
- 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir des pics bien rigides.
- 3
Ajoutez le sucre en poudre en pluie fine tout en continuant de battre, afin d'obtenir une meringue brillante.
- 4
Incorporez délicatement la crème fraîche froide à la meringue, en soulevant la préparation à la spatule pour ne pas casser les blancs.
- 5
Transférez la chantilly dans un récipient hermétique et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.
- 6
Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour décorer vos desserts au moment du service.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une chantilly encore plus ferme, remplacez la crème fraîche par de la crème liquide entière très froide (30% MG minimum). Ne fouettez pas trop longtemps pour éviter que la préparation ne graisse.
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