Côtelettes de Porc Marinées au Vin Blanc et Romarin
Des côtelettes de porc tendres et parfumées, marinées dans un mélange aromatique de vin blanc sec, d'ail et de romarin frais. Une recette généreuse qui révèle des saveurs méditerranéennes profondes et réconfortantes. Idéale pour un repas en famille plein de chaleur.
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 6 côtelettes de porc
- 3 gousses d'ail écrasées
- Sel et poivre noir moulu, à votre goût
- 12 cl de vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de romarin frais
- 1 piment doux (type Espelette ou fresno), émincé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Écrasez l'ail et hachez finement le romarin. Dans un grand plat creux, disposez les côtelettes côte à côte.
- 2
Arrosez avec le vin blanc, puis ajoutez le sel, le poivre, le cumin, l'ail, les feuilles de laurier, le romarin et le piment émincé. Mélangez bien pour enrober chaque pièce de viande.
- 3
Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure — idéalement 2 à 3 heures pour des saveurs plus intenses.
- 4
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Transférez les côtelettes dans un plat allant au four et arrosez-les de leur marinade.
- 5
Enfournez 35 à 40 minutes en retournant les côtelettes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- 6
Laissez reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir. Accompagnez de pommes de terre rôties et d'une salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de citron.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier les arômes, ajoutez un filet de jus de citron dans la marinade et quelques grains de poivre concassés. Préparer les côtelettes la veille est encore meilleur — une nuit au frais transforme complètement le résultat.
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