Côtes de porc et pommes de terre rôties au four
Un plat familial réconfortant où les côtes de porc fondantes se marient parfaitement avec des pommes de terre dorées. La marinade citronnée à l'ail parfume délicatement la viande et les légumes. Simple à préparer, ce gratin rustique ravira toute la table.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de côtes de porc
- 500 g de pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir au goût
- 1 brin de thym frais
- 1 branche de romarin
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Préparation
- 1
Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
- 2
Découpez les côtes de porc en portions individuelles et enrobez-les généreusement de marinade. Laissez reposer 15 minutes.
- 3
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur et assaisonnez légèrement avec sel et poivre.
- 4
Disposez les côtes de porc en une seule couche dans un plat allant au four. Répartissez les rondelles de pommes de terre autour et entre les morceaux de viande.
- 5
Ajoutez le thym et le romarin sur le dessus, puis couvrez hermétiquement avec du papier aluminium.
- 6
Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 7
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient bien dorées.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une viande encore plus savoureuse, préparez la marinade la veille et laissez les côtes reposer toute la nuit au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter une touche de moutarde de Dijon à la marinade pour un arôme plus prononcé.
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