Coulis de Mangue Parfumé
Un coulis de mangue soyeux et lumineux, parfait pour sublimer vos desserts maison. Sa robe dorée et son parfum tropical apportent une touche de soleil à chaque assiette. Simple à préparer, il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur pour régaler toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2 grosses mangues bien mûres, pelées et coupées en dés
- 200 g de sucre en poudre
- 240 ml d'eau
- 1 gousse de vanille fendue
- Le jus d'un demi-citron vert
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Préparation
- 1
Dans une casserole, versez l'eau et le sucre avec la gousse de vanille fendue. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
- 2
Incorporez les dés de mangue et le jus de citron vert. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les mangues soient fondantes.
- 3
Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir à température ambiante.
- 4
Pour un coulis plus onctueux, mixez une partie ou la totalité avec un mixeur plongeant. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir. Se conserve 5 jours en pot hermétique.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus veloutée, passez le coulis au tamis fin après mixage. Remplacez le citron vert par du gingembre frais râpé pour une note plus épicée et exotique.
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