Couronne Briochée Fondante au Sucre Doré
Un gâteau couronne moelleux et légèrement sucré, parfait pour un goûter en famille ou un petit-déjeuner gourmand. Sa croûte caramélisée au sucre lui donne une texture irrésistible. Simple à préparer, il régalera petits et grands à coup sûr !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de levure boulangère fraîche
- 500 ml de lait tiède
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- 600 à 700 g de farine T45
- Sucre cristallisé pour saupoudrer
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Délayez la levure dans le lait tiède, puis incorporez ce mélange à la préparation aux œufs et remuez bien.
- 3
Ajoutez la farine progressivement en mélangeant à la spatule jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
- 4
Huilez généreusement un moule à savarin ou un moule à couronne, puis versez-y la pâte.
- 5
Saupoudrez la surface de sucre cristallisé pour former une croûte dorée et légèrement croquante.
- 6
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) et faites cuire 35 à 40 minutes.
- 7
Vérifiez la cuisson en piquant avec un cure-dent : il doit ressortir complètement sec.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus aérienne, laissez reposer la pâte 30 minutes avant d'enfourner. Un zeste de citron ou une cuillère de vanille apporte une touche parfumée très agréable.
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