Couronne moelleuse aux cacahuètes
Un gâteau en couronne tout en douceur, parfumé à la cacahuète grillée et nappé d'un glaçage fondant. Généreux et facile à préparer, il régalera petits et grands à l'heure du goûter ou en dessert de fête.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 200 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 200 g de margarine ramollie
- 240 g de farine de blé tamisée
- 60 g de fécule de maïs
- 120 g de cacahuètes grillées, émondées et moulues
- 120 ml de lait entier
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 blancs d'œufs montés en neige ferme
- 120 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 60 g de cacahuètes grillées émondées (décoration)
- Margarine et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement un moule en couronne de 25 cm de diamètre.
- 2
Dans le bol du batteur, fouettez le sucre, les jaunes d'œufs et la margarine ramollie jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux, environ 4 minutes.
- 3
Sans arrêter le batteur, incorporez en alternance la farine tamisée, la fécule de maïs, les cacahuètes moulues et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Retirez le bol du batteur. Ajoutez la levure chimique, puis incorporez délicatement les blancs en neige en trois fois à l'aide d'une maryse, en soulevant la masse pour conserver le volume.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et enfournez pour 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique plantée au centre ressorte propre.
- 6
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et attendez le refroidissement complet.
- 7
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et la cuillère de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement coulante.
- 8
Nappez le gâteau du glaçage, parsemez aussitôt de cacahuètes grillées et laissez sécher 15 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Torréfiez les cacahuètes à sec dans une poêle 5 minutes avant de les moudre pour un arôme plus intense. Le gâteau se conserve 3 jours sous cloche à température ambiante.
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