Crème blanche onctueuse pour fourrage et nappage de gâteau
Une crème blanche délicate et soyeuse, idéale pour garnir et napper vos gâteaux maison. Elle se prépare sans cuisson en quelques minutes et se tient parfaitement au réfrigérateur. Un classique incontournable pour sublimer toutes vos créations pâtissières.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre doux, ramolli
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- ½ boîte de lait concentré sucré (environ 200 g)
- ½ boîte de crème fraîche épaisse, sans petit-lait (environ 150 g)
- 1 tasse de lait en poudre entier (environ 100 g)
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Préparation
- 1
Dans le bol d'un batteur électrique, fouetter les jaunes d'œufs avec le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle, homogène et légèrement mousseux.
- 2
Verser le lait concentré sucré et la crème fraîche épaisse, puis fouetter à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la préparation soit lisse et bien amalgamée.
- 3
Tamiser le lait en poudre au-dessus du bol et incorporer délicatement à la spatule en effectuant des mouvements circulaires, jusqu'à obtenir une crème sans grumeaux.
- 4
Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 15 à 20 minutes pour que la crème raffermisse légèrement, puis garnir et napper votre gâteau.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez le beurre à température ambiante pour une crème plus homogène. Elle peut se préparer la veille et se conserve 2 jours au réfrigérateur. Si elle épaissit trop, fouettez-la brièvement avant utilisation.
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