Crème de Rêve Dorée
Une crème pâtissière veloutée et généreuse, parfumée au lait concentré et enrichie de jaunes d'œufs dorés. Elle fond littéralement en bouche et transforme choux, beignets ou génoises en véritables péchés mignons. Prête en quelques minutes, elle deviendra vite votre alliée sucrée préférée.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 395 g de lait concentré sucré (1 boîte)
- 250 ml de lait entier
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 20 cl de crème fraîche liquide entière (1/2 boîte)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, versez le lait concentré sucré, le lait entier et la fécule de maïs. Fouettez bien pour dissoudre la fécule sans grumeaux.
- 2
Ajoutez les jaunes d'œufs et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- 3
Faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse avec une spatule, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère — comptez environ 8 à 10 minutes.
- 4
Retirez du feu dès que la crème est bien épaisse. Incorporez la crème fraîche liquide hors du feu en mélangeant délicatement pour obtenir une texture soyeuse.
- 5
Laissez tiédir quelques minutes avant de garnir beignets, éclairs ou choux. Pour un gâteau, réfrigérez 30 minutes afin que la crème se tienne parfaitement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus parfumée, infusez une gousse de vanille fendue dans le lait chaud avant de préparer la crème. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de rhum ambré pour une touche festive.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
