Crème Fondante au Lait Concentré et Beurre
Une crème onctueuse et délicatement sucrée, inspirée de la pâtisserie brésilienne, qui s'adapte à merveille en garniture ou en glaçage. Sa texture aérée et veloutée en fait un incontournable pour sublimer vos gâteaux maison. Prête en 5 minutes sans aucune cuisson, elle séduira petits et grands avec sa douceur incomparable.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 400 g de beurre doux, à température ambiante
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche épaisse, sans petit-lait (300 g)
- 10 cuillères à soupe rases de lait en poudre entier
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes à l'avance pour qu'il soit bien mou. Dans le bol du batteur électrique, fouettez-le à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux et pâle, puis versez le lait concentré sucré en filet et continuez à battre 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
- 2
Incorporez le lait en poudre progressivement, une cuillère à la fois, avec le batteur maintenu à vitesse moyenne. Attendez que chaque ajout soit bien amalgamé avant d'en ajouter davantage, jusqu'à ce que toute la poudre soit absorbée et que la crème soit lisse et brillante.
- 3
Éteignez le batteur, puis incorporez délicatement la crème fraîche épaisse (sans petit-lait) à l'aide d'une spatule souple, en effectuant des mouvements enveloppants pour conserver la légèreté de la préparation. Utilisez aussitôt comme garniture entre les couches de votre gâteau ou comme glaçage sur sa surface.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus aérée, assurez-vous que le beurre est bien à température ambiante avant de commencer. La crème se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une croûte.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
