Crème Fraîche Maison Onctueuse
Une crème maison légère et savoureuse, parfaite pour remplacer la crème fraîche du commerce. Économique et simple à préparer, elle sublimera aussi bien vos desserts que vos plats salés. Un indispensable fait maison à toujours avoir au réfrigérateur.
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 500 ml d'eau
- 2 jaunes d'œufs
- 6 cuillères à soupe de lait en poudre entier
- 100 g de beurre doux
- 125 g de graisse végétale hydrogénée
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Préparation
- 1
Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez les jaunes d'œufs et le lait en poudre. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.
- 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation atteigne l'ébullition. Retirez du feu aussitôt.
- 3
Versez immédiatement dans un blender, incorporez le beurre coupé en dés et la graisse végétale.
- 4
Mixez à haute vitesse pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse, brillante et bien émulsionnée.
- 5
Transférez dans un récipient hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant utilisation.
- 6
Rendement : environ 600 ml. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une crème encore plus riche, remplacez l'eau par du lait entier. Remuez bien avant chaque utilisation, car la crème peut légèrement se séparer après réfrigération.
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