Crème Garniture à la Noix de Coco
Une crème onctueuse et parfumée à la noix de coco, idéale pour garnir gâteaux, verrines et tartes. Douce et généreuse, elle fond en bouche avec ce mariage subtil de lait concentré et de coco râpé. Un classique incontournable des desserts maison.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 litre de lait entier
- 150 g de noix de coco râpée
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 100 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe rases de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
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Préparation
- 1
Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans quelques cuillères de lait froid jusqu'à dissolution complète, puis incorporez l'œuf en fouettant légèrement. Réservez.
- 2
Dans une casserole à fond épais, combinez le lait restant, le lait concentré sucré, le sucre et la noix de coco râpée. Mélangez bien.
- 3
Ajoutez le mélange fécule-œuf et le beurre dans la casserole. Remuez pour homogénéiser l'ensemble.
- 4
Faites cuire à feu moyen-vif en remuant sans cesse à la spatule jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe bien la spatule.
- 5
Retirez du feu, versez dans un plat et couvrez de film alimentaire au contact de la crème. Laissez refroidir complètement avant de garnir votre gâteau.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus intense, faites légèrement toaster la noix de coco râpée à sec dans une poêle avant de l'incorporer. La crème se conserve 3 jours au réfrigérateur bien couverte.
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