Crème Gourmande au Lait en Poudre
Une crème onctueuse et irrésistible, inspirée de la pâtisserie brésilienne, qui fond littéralement en bouche. Idéale pour garnir des gâteaux, des cupcakes ou simplement se faire plaisir à la cuillère. Prête en un clin d'œil, elle conquiert petits et grands au premier goût !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 2 tasses (160 g) de lait entier en poudre
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse (30 % MG minimum)
- Copeaux de chocolat noir pour la décoration
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Préparation
- 1
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Dans le bol du batteur électrique, fouettez-le à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
- 2
Versez le lait concentré sucré en filet sur le beurre fouetté, toujours en battant. Incorporez ensuite le lait en poudre cuillère par cuillère, en attendant qu'il soit bien absorbé entre chaque ajout. Battez 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 3
Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement à la maryse pour préserver la légèreté de la préparation.
- 4
Versez la crème dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant 30 minutes minimum pour qu'elle raffermisse. Décorez de copeaux de chocolat au moment de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus soyeuse, utilisez du beurre extra-fin. Cette crème se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur. Elle garnit à merveille des éclairs, des macarons ou sert de base pour une mousse au chocolat.
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