Crème Onctueuse au Lait en Poudre
Une crème ultra-soyeuse et gourmande, parfaite pour garnir vos gâteaux, tartes, truffes et entremets. Facile à réaliser sans aucune cuisson, elle séduit par sa texture veloutée et son goût lacté irrésistible. Un incontournable de la pâtisserie maison à réaliser en un clin d'œil !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 200 g de beurre doux, à température ambiante
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 10 cuillères à soupe de lait en poudre entier (environ 80 g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant. Fouettez-le au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes, à vitesse moyenne-haute, jusqu'à obtenir une texture claire, légère et aérée.
- 2
Versez progressivement le lait concentré sucré tout en continuant de battre. Ajoutez ensuite le lait en poudre cuillerée par cuillerée et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène, sans aucun grumeau.
- 3
Arrêtez le batteur, ajoutez la crème fraîche épaisse et l'extrait de vanille. Incorporez délicatement à la spatule avec des mouvements enveloppants pour conserver la légèreté de la crème.
- 4
Réfrigérez 15 à 20 minutes avant utilisation pour que la crème prenne légèrement de la tenue et soit plus facile à pocher ou à étaler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une crème plus ferme, idéale pour les décors pochés, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de lait en poudre. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
