Danete maison : crème au chocolat brésilienne
Voici le Danete maison, ce célèbre flan crémeux au chocolat que l'on adore au Brésil. Une texture veloutée, un goût intense de cacao et zéro complication : juste une casserole et quelques minutes de patience. Parfait pour un goûter réconfortant ou pour clore un repas en douceur.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 jaune d'œuf
- 1 litre de lait
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g)
- 1 boîte de crème fraîche épaisse (environ 200 g)
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Préparation
- 1
Dans un bol, délayez la maïzena, le cacao et le jaune d'œuf avec un peu de lait froid, puis versez le reste du lait petit à petit en fouettant.
- 2
Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- 3
Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe.
- 4
Hors du feu, incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- 5
Versez dans des ramequins ou un grand plat, laissez tiédir puis réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Délayez toujours la maïzena dans un liquide froid avant la cuisson pour éviter les grumeaux. Gardez le feu doux et remuez sans arrêt : dès que la crème nappe la cuillère, elle est prête. Filmez au contact pour éviter qu'une peau se forme, et ajoutez la crème fraîche hors du feu pour garder tout son velouté.
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