Délice Bicolore Coco-Chocolat
Un dessert élégant et sans cuisson longue, inspiré des saveurs brésiliennes : une crème onctueuse à la noix de coco surmontée d'un nappage velours au chocolat. Prêt en quelques minutes, bluffant à la dégustation. Le secret ? La fécule qui apporte la texture parfaite sans alourdir.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 100 g de noix de coco râpée
- 2,5 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré type Nesquik
- 1 briquette de crème légère (200 ml)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans une casserole à feu moyen, combinez le lait concentré, la noix de coco râpée et la fécule de maïs. Remuez en continu jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache légèrement des parois (environ 8 à 10 minutes). La fécule est essentielle : elle structure la crème tout en équilibrant la douceur.
- 2
Versez immédiatement cette crème blanche dans un plat à gratin ou un pyrex propre. Lissez la surface et réservez à température ambiante le temps de préparer le nappage.
- 3
Dans une seconde casserole à feu doux, faites chauffer le cacao à sec pendant 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il dégage son arôme (légère caramélisation). Éteignez le feu sans attendre.
- 4
Ajoutez la crème légère hors du feu dans la casserole de cacao chaud et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir un nappage lisse, brillant et homogène.
- 5
Nappez délicatement la crème blanche avec ce coulis chocolaté. Filmez le plat et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir bien frais, découpé en parts généreuses.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une présentation raffinée, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou une pincée de noix de coco grillée sur le nappage avant de servir. Ce dessert se prépare idéalement la veille : il n'en sera que plus ferme et savoureux.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
