Délice fondant aux fraises sans cuisson
Voici un dessert aussi simple que réconfortant, prêt en un clin d'œil sans allumer le four. Une crème onctueuse au lait concentré sucré, couronnée de fraises fraîches et d'une gelée brillante, qui fait toujours son petit effet à table. Parfait pour les grandes occasions comme pour les dimanches improvisés.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 1 litre de lait entier
- 2 boîtes de lait concentré sucré (environ 800 g)
- 20 cl de crème liquide entière
- 5 cuillères à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
- 500 g de fraises fraîches
- 2 sachets de préparation pour gelée à la fraise
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Préparation
- 1
Dans une grande casserole, versez le lait, le lait concentré sucré et la Maïzena. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange épaississe nettement.
- 3
Hors du feu, laissez tiédir quelques minutes puis incorporez la crème liquide en fouettant.
- 4
Versez la crème dans un grand moule ou un plat creux et lissez la surface à la spatule.
- 5
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux et répartissez-les harmonieusement sur la crème.
- 6
Préparez la gelée avec deux fois moins d'eau que sur le paquet : 150 ml d'eau bouillante pour dissoudre la poudre, puis 150 ml d'eau froide.
- 7
Versez délicatement la gelée tiède sur les fraises, en couvrant toute la surface.
- 8
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu'à ce que la gelée soit bien prise avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez des fraises bien mûres et parfumées : c'est elles qui font tout le goût du dessert. Pour un démoulage impeccable, passez brièvement le moule sous l'eau chaude. La préparation se conserve 2 à 3 jours au frais, protégée d'un film alimentaire.
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