Dessert Gélifié Fraise et Crème Onctueuse
Un dessert rafraîchissant et gourmand qui marie la légèreté d'une gelée de fraise avec la douceur d'une crème fondante au lait concentré. Parfait pour terminer un repas en beauté, il séduira petits et grands avec ses deux couches colorées et savoureuses.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 sachet de gélatine aromatisée à la fraise (85 g)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème liquide entière (200 ml)
- 1/2 sachet de gélatine neutre en poudre (6 g)
- 120 ml d'eau chaude
- Fraises fraîches pour la décoration
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Préparation
- 1
Préparez la gélatine à la fraise selon les instructions du paquet. Versez dans un plat ou des verrines et réfrigérez pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
- 2
Dissolvez la gélatine neutre dans l'eau chaude en remuant vigoureusement pendant 2 minutes jusqu'à dissolution complète. Laissez tiédir.
- 3
Versez le lait concentré, la crème liquide et la gélatine neutre dissoute dans le bol d'un mixeur. Mixez à vitesse moyenne pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une crème homogène et légèrement aérée.
- 4
Sortez le moule du réfrigérateur et vérifiez que la gelée est bien prise. Versez délicatement la crème par-dessus en inclinant légèrement le plat pour ne pas briser la première couche.
- 5
Remettez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 6
Au moment de servir, décorez généreusement de fraises fraîches coupées en lamelles ou en éventail.
- 7
Servez bien frais, découpé en portions nettes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une présentation élégante, utilisez des verrines individuelles transparentes qui mettront en valeur les deux couches colorées. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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