Dos de Colin Provençal au Four
Un plat généreux et parfumé aux couleurs du soleil, où le colin se marie à merveille avec les légumes d'été et les herbes de Provence. Simple à préparer, ce gratin de poisson régalera toute la famille sans effort. Un classique maison qui sent bon la Méditerranée.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 8 dos de colin (ou filets de merlu)
- 4 pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en rondelles
- 2 tomates mûres, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé en rondelles
- ½ boîte de coulis de tomates de qualité (environ 200 g)
- Herbes de Provence, à volonté
- 2 gousses d'ail, émincées
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- 1
Assaisonnez les dos de colin avec sel, poivre et une pincée d'herbes de Provence. Laissez mariner 10 à 15 minutes.
- 2
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Huilez généreusement un plat à gratin avec de l'huile d'olive.
- 3
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat, légèrement superposées.
- 4
Posez les dos de colin sur les pommes de terre, puis répartissez l'oignon, les tomates, le poivron et l'ail par-dessus.
- 5
Nappez avec le coulis de tomates, ajoutez un filet d'huile d'olive et parsemez généreusement d'herbes de Provence.
- 6
Couvrez avec le reste des rondelles de pommes de terre, recouvrez d'une feuille de papier aluminium et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 7
Retirez le papier aluminium les 5 dernières minutes pour gratiner légèrement le dessus. Servez chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez quelques olives noires dénoyautées et un zeste de citron avant d'enfourner. Le colin peut être remplacé par du cabillaud ou de la dorade selon la saison.
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