Émincé de Poulet à la Carioca
Un plat généreux inspiré des saveurs de Rio de Janeiro, où des lanières de poulet fondantes se marient à une onctueuse crème de carottes maison. Facile à réaliser et plein de caractère, ce picadinho brésilien saura conquérir toute la table.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de blanc de poulet émincé en lanières
- Sel fin, à goût
- 2 c. à soupe de beurre doux
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 boîte (400 g) de coulis de tomates
- 4 carottes moyennes, cuites à l'eau
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 250 ml de lait entier
- 200 ml de crème fraîche épaisse
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Préparation
- 1
Assaisonnez les lanières de poulet avec le sel et la sauce Worcestershire. Laissez mariner 10 minutes à température ambiante.
- 2
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces.
- 3
Incorporez le coulis de tomates, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Pendant ce temps, mixez les carottes cuites avec la farine et le lait jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse.
- 5
Versez cette crème de carottes dans la sauteuse. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
- 6
Retirez du feu, incorporez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.
- 7
Servez aussitôt accompagné de riz blanc vapeur et de pommes paille croustillantes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus veloutée, passez la crème de carottes au tamis fin avant de l'ajouter à la sauteuse. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par de la crème de coco pour une note exotique.
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