Filets de poulet à la béchamel maison
Des filets de poulet tendres nappés d'une béchamel onctueuse aux herbes, mijotés au four jusqu'à la perfection. Un plat réconfortant, économique et facile à préparer en semaine. De quoi régaler toute la famille avec des ingrédients du placard.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 400 g de filets de poulet (aiguillettes)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 500 ml de lait entier
- 1 cube de bouillon de volaille
- Origan séché, au goût
- Sel et poivre noir, au goût
- Noix de muscade râpée, au goût
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les filets de poulet dans un plat allant au four, assaisonnez avec le sel, le poivre et l'origan. Réservez.
- 2
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 minute supplémentaire.
- 3
Émiettez le cube de bouillon dans la casserole et mélangez bien pour l'incorporer.
- 4
Dans un bol, délayez la farine dans le lait froid en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez ce mélange dans la casserole.
- 5
Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la béchamel épaississe, environ 5 à 7 minutes. Ajustez l'assaisonnement et ajoutez une pincée de muscade.
- 6
Versez la béchamel uniformément sur les filets de poulet. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la surface légèrement dorée. Servez chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une finition gratinée, parsemez d'emmental râpé 5 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez aussi remplacer 100 ml de lait par de la crème fraîche pour une béchamel encore plus onctueuse.
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