Flan crémeux au lait en poudre
Un dessert fondant et généreux, préparé avec du lait en poudre pour une texture veloutée incomparable. Nappé d'un caramel doré fait maison, ce flan ravira petits et grands à chaque bouchée. Simple à réaliser, il devient vite un incontournable des goûters en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 3 œufs entiers
- 16 cuillères à soupe de lait en poudre
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 4 tasses d'eau (environ 1 litre)
- 2 tasses de sucre (pour le caramel)
- 1 tasse d'eau (pour le caramel)
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Préparation
- 1
Versez les œufs, le lait en poudre, le sucre et l'eau dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène. Réservez.
- 2
Dans une casserole à fond épais, combinez les 2 tasses de sucre avec 1 tasse d'eau. Portez à feu moyen sans jamais remuer.
- 3
Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée dorée. Retirez du feu immédiatement pour éviter que le caramel ne brûle.
- 4
Versez le caramel chaud dans un moule à flan en inclinant le moule pour bien napper le fond et les parois. Travaillez rapidement avant que le caramel ne durcisse.
- 5
Ajoutez délicatement la préparation mixée par-dessus le caramel. Enfournez au bain-marie à 180 °C pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et le flan ferme au toucher.
- 6
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler sur un plat de service et de déguster.
💡 Conseil de la cheffe
Ne remuez jamais la casserole pendant la cuisson du caramel — laissez la chaleur agir pour éviter la cristallisation. Pour une version express, utilisez un moule adapté au micro-ondes et faites cuire par intervalles de 3 minutes en vérifiant la texture.
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