Flan crémeux au lait en poudre à l'airfryer
Un flan fondant avec un caramel maison doré, prêt en moins de 30 minutes grâce à l'airfryer. La texture soyeuse obtenue avec du lait en poudre va surprendre toute la famille. Une recette économique et bluffante, sans four traditionnel.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 œufs
- 250 ml de lait entier
- 250 ml d'eau
- 10 cuillères à soupe de lait en poudre
- 8 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé pour le caramel
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Verser les œufs, le lait, l'eau, le lait en poudre et le sucre dans le blender dans l'ordre indiqué. Mixer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 2
Préparer le caramel : verser les 3 cuillères de sucre dans le moule et chauffer sur feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir une couleur ambrée dorée.
- 3
Incliner et tourner le moule pour bien enduire le fond et les parois de caramel. Laisser durcir 2 minutes.
- 4
Verser doucement la préparation au lait sur le caramel durci en évitant de le déstabiliser.
- 5
Placer le moule directement dans le panier de l'airfryer — aucun papier aluminium n'est nécessaire.
- 6
Cuire à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit gratinée et légèrement dorée.
- 7
Contrôler la cuisson en plantant un cure-dent au centre : s'il ressort sec, le flan est prêt.
- 8
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de démouler.
- 9
Retourner le moule sur une assiette creuse et servir frais avec le caramel liquide qui s'écoule naturellement.
💡 Conseil de la cheffe
Le temps de cuisson varie selon le modèle d'airfryer — ouvrez le panier à mi-cuisson pour ajuster. Pour un caramel réussi, ne remuez jamais le sucre pendant la fonte. Plus le flan repose au frigo, plus la texture sera ferme et crémeuse.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
