Flan de Maïs Caramélisé
Un flan fondant au bon goût de maïs doux, nappé d'un caramel doré qui craque sous la cuillère. Ultra crémeux, il se prépare en un tour de main et se dévore sans fin. Le dessert brésilien qui met tout le monde d'accord.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte de maïs doux en conserve (environ 400 g, égoutté)
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 2 mesures de lait entier (remplir deux fois la boîte de lait concentré)
- 4 œufs entiers
- 150 g de sucre en poudre pour le caramel
- 5 cl d'eau pour le caramel
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et préparez un bain-marie.
- 2
Mixez les œufs avec le maïs égoutté jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- 3
Ajoutez le lait concentré sucré et mixez de nouveau quelques secondes.
- 4
Versez le lait, puis mixez encore cinq minutes pour une texture parfaitement homogène.
- 5
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel ambré, puis tapissez-en un moule à cheminée.
- 6
Versez l'appareil dans le moule, couvrez de papier aluminium et faites cuire au bain-marie environ 1 h 15, jusqu'à ce que le flan soit pris.
- 7
Laissez refroidir, réservez au frais au moins 6 heures, puis démoulez d'un geste franc.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un démoulage impeccable, passez une lame souple sur le bord avant de retourner le moule. Le flan se conserve 3 jours au réfrigérateur et se bonifie encore après une nuit au frais.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
