Foie sauté aux oignons
Un grand classique de la cuisine familiale, simple et savoureux. Le foie fondant, relevé d'ail et de poivre noir, se marie à merveille avec les oignons dorés. Un plat économique et nutritif prêt en moins de 30 minutes !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de foie de bœuf en tranches
- 1 gros oignon émincé en rondelles
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel fin à votre goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Coupez les tranches de foie en lanières régulières et rincez-les sous l'eau froide. Égouttez bien et séchez avec du papier absorbant.
- 2
Dans un saladier, assaisonnez les lanières avec le sel, le poivre noir et l'ail émincé. Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
- 4
Déposez les lanières de foie et faites-les sauter en remuant régulièrement pendant 5 à 7 minutes.
- 5
Lorsque le foie est presque cuit, ajoutez les oignons dans la poêle. Faites revenir ensemble jusqu'à ce que les oignons soient translucides et légèrement dorés.
- 6
Retirez du feu et servez immédiatement, accompagné de riz blanc ou d'une purée maison.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un foie plus tendre, ne le faites pas cuire trop longtemps — il doit rester légèrement rosé à l'intérieur. Un filet de jus de citron au moment de servir rehausse merveilleusement les saveurs.
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