Fourrage Fondant à la Noix de Coco
Un fourrage généreux et parfumé, à la fois fondant et gourmand, qui sublime vos gâteaux et viennoiseries maison. La noix de coco se marie à merveille avec le lait concentré sucré pour un résultat irrésistible. Un classique réconfortant à préparer en un clin d'œil.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 20 g de beurre doux
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 100 g de noix de coco râpée (calibre moyen)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
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Préparation
- 1
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole à fond épais.
- 2
Versez le lait concentré sucré et laissez chauffer 2 à 3 minutes en remuant doucement.
- 3
Incorporez la noix de coco râpée en mélangeant vigoureusement à l'aide d'une spatule pour obtenir une texture homogène, sans grumeaux.
- 4
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez de nouveau jusqu'à dissolution complète.
- 5
Poursuivez la cuisson à feu moyen sans jamais cesser de remuer pour éviter que le mélange attache au fond.
- 6
Retirez du feu dès que la préparation se détache des parois de la casserole et forme une masse souple.
💡 Conseil de la cheffe
Ne quittez jamais votre casserole des yeux : remuer en continu est le secret d'une texture lisse et soyeuse. Ce fourrage se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Idéal pour garnir des roulés, des macarons ou des génoises.
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