Fourrage Onctueux aux Pruneaux et Confiture de Lait
Un fourrage généreux et velouté qui transforme un simple gâteau en dessert de fête. La douceur caramélisée de la confiture de lait maison rencontre la profondeur fruitée des pruneaux pour un résultat absolument irrésistible. Idéal pour garnir génoises, roulés et entremets.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 boîtes de lait concentré sucré (395 g chacune)
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 200 ml de crème liquide entière
- 125 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Déposez les boîtes de lait concentré fermées dans une cocotte-minute. Couvrez d'eau froide et faites cuire sous pression pendant 40 minutes à partir de la mise en pression.
- 2
Éteignez le feu et laissez les boîtes refroidir complètement dans l'eau avant de les ouvrir — comptez au moins 2 heures. Vous obtiendrez une confiture de lait dorée et crémeuse. Réservez.
- 3
Hachez grossièrement les pruneaux. Dans une petite casserole, combinez-les avec l'eau et le sucre. Faites mijoter à feu moyen pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les pruneaux soient tendres et le jus légèrement sirupeux. Laissez refroidir complètement.
- 4
Dans un grand saladier, réunissez la confiture de lait, la crème liquide et les pruneaux refroidis. Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse.
- 5
Réfrigérez le fourrage pendant au moins 1 heure avant de garnir votre gâteau : il gagnera en tenue et sera bien plus facile à étaler entre les couches.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un fourrage encore plus ferme, incorporez de la crème fouettée à la place de la crème liquide. Une pincée de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille rehaussent magnifiquement l'ensemble.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
