Fudge Chocolaté Maison
Un caramel onctueux au chocolat inspiré du célèbre brigadeiro brésilien, prêt en seulement 20 minutes. Parfait pour garnir vos gâteaux, réaliser un glaçage brillant ou façonner de petites truffes gourmandes. Une douceur irrésistible qui ravira toute la famille !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 pincée de fleur de sel
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Préparation
- 1
Versez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et le beurre dans une casserole à fond épais.
- 2
Faites chauffer à feu moyen en remuant continuellement avec une spatule en silicone, en raclant bien le fond pour éviter que le mélange n'attache.
- 3
Poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe nettement et commence à bouillonner.
- 4
Retirez du feu, incorporez l'extrait de vanille et la fleur de sel, puis mélangez vigoureusement.
- 5
Laissez refroidir complètement à température ambiante avant d'utiliser comme garniture, glaçage ou de façonner en truffes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des truffes parfaites, réfrigérez la préparation 1 heure puis, mains beurrées, formez des petites boules et roulez-les dans du cacao en poudre ou des vermicelles au chocolat.
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