Galettes Rustiques à la Cannelle
Ces galettes simples et réconfortantes évoquent les goûters d'enfance à la campagne. Avec leur légère croûte dorée et leur parfum de cannelle sucrée, elles se préparent en un clin d'œil avec des ingrédients du placard. Un dessert humble mais irrésistible !
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 450 g de farine de blé
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait entier
- 1 œuf
- Huile neutre pour la cuisson
- 50 g de sucre pour saupoudrer
- Cannelle en poudre, à volonté
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, fouetter l'œuf avec le sucre et le lait pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 2
Incorporer la farine en trois fois, en remuant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux. La pâte doit être souple et légèrement épaisse.
- 3
Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
- 4
Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux avec un léger filet d'huile. Essuyer l'excès avec un papier absorbant.
- 5
Verser une petite louche de pâte dans la poêle et répartir légèrement. Cuire jusqu'à ce que les bords se décollent naturellement.
- 6
Retourner la galette et dorer l'autre face pendant 1 à 2 minutes.
- 7
Déposer les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- 8
Saupoudrer généreusement de sucre et de cannelle avant de servir. Déguster tièdes ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des galettes encore plus parfumées, ajoutez une pointe de vanille en poudre à la pâte. Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau pour une version plus légère, ou par du lait de coco pour une touche exotique.
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