Gâteau à la Banane et Crumble Cannelle
Un gâteau moelleux d'inspiration brésilienne, garni de bananes fondantes et coiffé d'un crumble doré à la cannelle. Simple à préparer, il embaume la cuisine et ravit petits et grands à l'heure du goûter.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 3 cuillères à soupe de beurre ou margarine
- 1 tasse de lait
- 2 tasses de sucre
- 2 tasses de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 bananes mûres
- Pour le crumble :
- 1 tasse et demie de farine de blé
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe rase de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre ou margarine
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Préparer le crumble en premier : mélanger la farine, le sucre et la cannelle dans un bol. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Réserver.
- 2
Couper les bananes en rondelles ou en lamelles et réserver.
- 3
Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les jaunes d'œufs un à un.
- 4
Ajouter le lait, la farine tamisée, la levure chimique et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 5
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en mouvements enveloppants pour conserver le volume.
- 6
Graisser un moule, verser la pâte et disposer les bananes en couche régulière sur le dessus.
- 7
Répartir le crumble à la cannelle uniformément sur les bananes et enfourner environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un crumble encore plus croustillant, passez le gâteau sous le gril les 2 dernières minutes. Des bananes très mûres apportent plus de douceur et de parfum naturel.
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