Gâteau à la betterave complet
Un gâteau moelleux où la betterave fond dans la pâte et apporte une douceur naturelle sans qu'on la devine. Avec sa farine complète et son sucre roux, il se déguste aussi bien au goûter qu'au petit-déjeuner, nature ou avec un voile de chocolat.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 2 grosses betteraves crues, avec la peau, coupées en dés
- 3 œufs entiers
- 1 tasse de sucre roux (cassonade ou vergeoise)
- 2 tasses de farine de blé complète
- 1 tasse d'huile d'avocat ou de coco
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
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Préparation
- 1
Misez les betteraves avec les œufs et l'huile au blender jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène, pendant au moins 5 minutes.
- 2
Ajoutez le sucre puis la farine complète et mixez de nouveau au moins 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
- 3
Versez la pâte dans un saladier, ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser le levain.
- 4
Versez dans un moule moyen beurré et fariné, puis enfournez à 200 °C (th. 6-7) environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche.
💡 Conseil de la cheffe
Laissez tiédir avant de démouler : le gâteau est fragile chaud. Pour une note encore plus gourmande, parsemez-le de pépites de chocolat noir avant d'enfourner, et conservez-le sous cloche pour garder tout son moelleux.
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