Gâteau au chocolat moelleux et aérien — sans robot pâtissier
Un gâteau au chocolat tout en légèreté qui se prépare à la seule force d'un fouet à main. La touche secrète ? Une pointe de café soluble qui sublime le cacao sans trahir son goût. Parfait pour le goûter ou un dessert de semaine sans prise de tête.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 2 œufs
- 20 cl d'huile neutre (tournesol)
- 20 cl de lait entier
- 300 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café rase de café soluble
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre à la main jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et commence à mousser.
- 3
Versez l'huile et le lait, puis mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 4
Tamisez ensemble la farine, le cacao, le café soluble et le sel. Incorporez-les au mélange liquide en deux fois, en remuant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.
- 5
Ajoutez la levure chimique en dernier et mélangez juste assez pour l'intégrer — inutile d'insister.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir complètement avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Le café soluble est la clé de la profondeur chocolatée : il amplifie le cacao sans donner un goût de café. Pour un résultat encore plus aérien, ne travaillez jamais trop la pâte après l'ajout de la farine.
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