Gâteau Brioché à la Pâte de Goyave et Crumble Doré

Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.

2. 2

   Incorporez la margarine ramollie et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée et la préparation parfaitement homogène.

3. 3

   Ajoutez la farine tamisée et la levure boulangère, puis versez le lait tiède progressivement en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

4. 4

   Beurrez et farinez un moule rectangulaire, versez-y la pâte en l'étalant uniformément, puis disposez les tranches de pâte de goyave harmonieusement sur toute la surface.

5. 5

   Préparez le crumble : sablez du bout des doigts le sucre, la farine et la margarine froide jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes dorées. Incorporez le sucre vanillé si désiré.

6. 6

   Répartissez généreusement le crumble sur les tranches de goyave, puis laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante le temps que la levure agisse.

7. 7

   Préchauffez le four à 200 °C pendant 15 minutes. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.