Gâteau d'anniversaire au chocolat et noix de coco
Un gâteau au chocolat moelleux et généreux, garni d'une crème fondante à la noix de coco et nappé d'un glaçage chocolaté brillant. Une création festive qui réunit tout le monde autour de la table pour célébrer avec gourmandise.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 œufs
- 6 c. à soupe de beurre doux (ou margarine)
- 1 tasse (200 g) de sucre en poudre
- 2 tasses et demie (300 g) de farine de blé tamisée
- 1 tasse (100 g) de cacao en poudre non sucré
- 1 tasse et demie (375 ml) de lait entier
- 2 c. à soupe de levure chimique
- — Garniture noix de coco —
- 10 c. à soupe de sucre
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 100 g de noix de coco râpée
- — Glaçage chocolat —
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 4 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de beurre
- Copeaux de chocolat pour la décoration
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 2
Incorporez le cacao et la farine en alternant avec le lait, en trois fois. Terminez par la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Versez la pâte dans un moule de 22–24 cm beurré et fariné. Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- 4
Préparez la garniture : versez le lait concentré, le sucre, le lait et la noix de coco dans une casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 10–12 min). Laissez tiédir.
- 5
Préparez le glaçage : faites chauffer à feu moyen le lait concentré, le cacao et le beurre en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème brillante qui nappe la cuillère. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
- 6
Laissez le gâteau refroidir complètement. Coupez-le en deux dans l'épaisseur. Étalez généreusement la garniture noix de coco sur la tranche inférieure, posez la couche supérieure, nappez de glaçage au chocolat et décorez de copeaux de chocolat.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus aérienne, séparez les blancs des jaunes et incorporez les blancs montés en neige ferme à la fin. Le glaçage et la garniture se préparent la veille — conservez-les au réfrigérateur dans des récipients hermétiques.
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