Gâteau de Maïs Brésilien à la Noix de Coco
Un gâteau moelleux et parfumé inspiré des saveurs tropicales du Brésil, alliant la douceur du maïs à l'onctuosité du lait de coco. Sa texture unique, à la fois dense et légère, en fait un dessert convivial qui ravira petits et grands. Idéal pour un goûter généreux ou un dessert de fête sans chichi.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 2 tasses de semoule de maïs fine (type polenta fine)
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre doux ramolli
- 2 tasses de sucre en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier
- 1 tasse de farine de blé (T55)
- 1 cuillère à soupe bombée de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée ou de fromage râpé (au choix)
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Préparation
- 1
Préparez une bouillie épaisse avec la semoule de maïs en suivant les indications du paquet, puis laissez-la tiédir à température ambiante.
- 2
Dans un blender, mixez les œufs, le beurre ramolli et le sucre pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- 3
Ajoutez la bouillie de maïs tiède et le lait entier dans le blender, puis mixez de nouveau jusqu'à incorporation complète.
- 4
Versez le mélange dans un saladier et incorporez progressivement la farine de blé, le lait de coco et la noix de coco râpée en remuant délicatement à la spatule.
- 5
Ajoutez la levure chimique en dernier et mélangez doucement de bas en haut pour préserver la levée.
- 6
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule de 25 cm de diamètre.
- 7
Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
- 8
Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler. Servez à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un arôme encore plus envoûtant, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille. Le fromage râpé à la place de la noix de coco donne une version subtilement salée très appréciée au Brésil. Ce gâteau se conserve 3 jours bien enveloppé à température ambiante.
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