Gâteau de maïs moelleux à la pâte de goyave
Un gâteau rustique et parfumé d'inspiration brésilienne, où la douceur de la farine de maïs rencontre la gourmandise fruitée de la pâte de goyave. Chaque couche révèle une texture fondante et un arôme délicat d'anis qui fait toute la différence. Idéal pour le goûter ou un dessert convivial en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 œuf
- 240 ml de lait entier
- 240 ml de farine de maïs fine (semoule de maïs)
- 240 ml de sucre en poudre
- 120 ml d'huile neutre (tournesol ou maïs)
- 240 ml de farine de blé tout usage, tamisée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 200 g de pâte de goyave, coupée en tranches
- Graines d'anis ou anis étoilé moulu, selon votre goût
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez généreusement un moule rond de 22 cm ou un moule à cake.
- 2
Dans un blender, versez l'œuf, le lait, l'huile, le sucre et la farine de maïs. Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
- 3
Transvasez la préparation dans un grand saladier. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique à l'aide d'une spatule, avec des mouvements enveloppants et délicats pour conserver le moelleux.
- 4
Ajoutez les graines d'anis selon votre convenance et mélangez doucement.
- 5
Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez une couche généreuse de tranches de pâte de goyave. Recouvrez avec le reste de pâte, puis terminez par une dernière couche de goyave en surface.
- 6
Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus gourmand, parsemez 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sur le dessus avant d'enfourner. La pâte de goyave peut être remplacée par du dulce de leche ou de la confiture de framboise pour varier les plaisirs.
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