Gâteau Fondant au Maïs et Lait de Coco
Un gâteau doux et parfumé qui marie la douceur naturelle du maïs avec l'onctuosité du lait de coco — un dessert simple qui conquiert tous les palais. Préparé en un tour de main avec quelques ingrédients du placard, il sera la star de vos goûters en famille. Sa texture moelleuse et son léger parfum tropical en font un incontournable de la pâtisserie maison.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 boîte de maïs doux en conserve (240 g égouttés)
- 200 ml de lait de coco
- 60 g de beurre doux fondu
- 150 g de farine de maïs fine (polenta)
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule rond de 22 cm et saupoudrez-le de farine de maïs — surtout pas de farine de blé, la pâte attacherait.
- 2
Versez le maïs bien égoutté, le lait de coco, le beurre fondu, le sucre et les œufs dans le bol d'un blender. Mixez à pleine puissance pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
- 3
Ajoutez la farine de maïs et le sel, puis mixez à nouveau 30 secondes pour incorporer l'ensemble.
- 4
Versez la levure chimique dans la pâte et incorporez-la délicatement à la spatule sans mixer — cela préserve tout son pouvoir levant.
- 5
Transvasez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre et que le dessus soit doré.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante, nature ou avec un filet de miel.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un parfum encore plus enveloppant, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans le blender. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco vierge pour renforcer la note tropicale.
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