Gâteau fondant coco et parmesan
Un gâteau moelleux et surprenant qui marie la douceur de la noix de coco avec le caractère légèrement salé du parmesan. Facile à préparer en un seul bol, il plaira autant aux petits qu'aux grands à l'heure du goûter ou en dessert.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 4 œufs
- 500 g de sucre
- 125 ml d'huile végétale neutre (tournesol ou maïs)
- 250 ml de lait entier
- 40 g de noix de coco râpée déshydratée
- 50 g de parmesan râpé
- 300 g de farine de blé
- 7 g de levure chimique
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) pendant au moins 15 minutes. Beurrez et farinez un moule à couronne de 24 cm.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, devienne mousseux et que le sucre soit entièrement dissous.
- 3
Versez l'huile en filet sans cesser de mélanger, puis incorporez le lait et mélangez quelques secondes de plus.
- 4
Ajoutez la noix de coco râpée et le parmesan, puis mélangez délicatement à la spatule.
- 5
Tamisez la farine et la levure sur la préparation et incorporez-les en soulevant la masse, sans trop travailler la pâte pour conserver un gâteau aérien.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre et sec.
- 7
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler sur une grille — ne démoulez pas chaud, le gâteau se tiendrait mal.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une croûte encore plus dorée et parfumée, parsemez le dessus du gâteau d'une cuillère à soupe de noix de coco râpée juste avant d'enfourner.
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