Gâteau Moelleux à l'Avocat et Crème Citron
Un gâteau étonnant où l'avocat remplace le beurre pour une mie incroyablement fondante et veloutée. Nappé d'une crème légère au citron, il offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur acidulée. Idéal pour surprendre vos invités avec une recette aussi simple qu'originale.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- Pulpe d'1 avocat très mûr
- 4 œufs
- 1/2 tasse (120 ml) d'huile végétale
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 2 tasses (240 g) de farine de blé tamisée
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Beurre et farine pour le moule
- Zestes de citron pour la décoration
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 1/2 boîte de jus de citron frais (mesurer avec la boîte vide)
- 1 boîte (200 g) de crème fraîche épaisse
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
- 2
Mixez au blender la pulpe d'avocat avec les œufs, l'huile et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 3
Transvasez dans un grand saladier et incorporez délicatement la farine tamisée et la levure, en mélangeant sans excès.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
- 5
Laissez refroidir complètement, démoulez et découpez en carrés réguliers.
- 6
Fouettez le lait concentré, le jus de citron et la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème onctueuse, nappez généreusement les carrés et décorez de zestes de citron avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez un avocat bien mûr à la chair crémeuse — plus il est mûr, plus la mie sera moelleuse et savoureuse. Une fois cuit, l'avocat n'est plus perceptible au goût, laissant place à une texture fondante unique.
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