Gâteau moelleux à la carotte et ganache au chocolat
Un gâteau d'une tendresse incomparable, où la douceur naturelle de la carotte se marie à merveille avec une généreuse ganache au chocolat au lait. Simple à préparer en quelques minutes de blender, il séduit par sa texture fondante et son goût profondément réconfortant. Un incontournable du goûter qui fait l'unanimité à chaque fois.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 3 tasses de farine de blé (360 g)
- 3 œufs
- 2 tasses de sucre en poudre (400 g)
- 3 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux
- 1 tasse d'huile de tournesol (240 ml)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 170 g de chocolat au lait de qualité
- 20 cl de crème fraîche épaisse
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
- 2
Placez les carottes, le sucre, l'huile et les œufs dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 3
Versez dans un grand saladier, incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
- 4
Versez dans le moule et enfournez 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau — la lame doit ressortir propre.
- 5
Pendant que le gâteau tiédit, faites fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque.
- 6
Incorporez la crème fraîche au chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une ganache brillante et onctueuse.
- 7
Nappez le gâteau encore tiède avec la ganache et laissez prendre 15 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus fondant, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille à la pâte. Utilisez un chocolat à 35–40 % de cacao pour une ganache plus intense. Le gâteau se conserve bien 2 jours à température ambiante sous une cloche.
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