Gâteau Moelleux à la Carotte et Glaçage Chocolat

Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rectangulaire ou à manqué.

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   Dans un blender, mixez les morceaux de carottes avec les œufs et l'huile jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et homogène.

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   Versez ce mélange dans un grand saladier, incorporez progressivement le sucre puis la farine. Ajoutez la levure en dernier et mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.

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   Coulez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes. N'ouvrez surtout pas le four pendant les 30 premières minutes afin que le gâteau lève correctement.

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   Pendant que le gâteau refroidit, réunissez dans une petite casserole le cacao, le sucre, le beurre et le lait. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe et se décolle du fond.

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   Piquez la surface du gâteau refroidi avec une fourchette, nappez généreusement de glaçage chaud et lissez à la spatule. Laissez figer à température ambiante avant de servir.