Gâteau moelleux à la carotte et son d'avoine, nappé de chocolat
Un gâteau tendre et parfumé où la douceur naturelle de la carotte se marie à la légèreté du son d'avoine. Le nappage au chocolat fondant apporte une touche gourmande irrésistible qui ravira petits et grands. Une recette simple, économique et pleine de bonnes choses.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 2 carottes moyennes (environ 285 g)
- 1 tasse d'huile végétale (250 ml)
- 3 œufs
- 2 tasses de son d'avoine (180 g)
- 1 tasse de sucre (200 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Le zeste d'un citron
- 1/2 tasse de sucre glace (60 g)
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
- 2
Placez les carottes dans un blender avec l'huile et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
- 3
Sans arrêter le blender, incorporez les œufs un à un jusqu'à obtenir une émulsion crémeuse.
- 4
Versez la préparation dans un grand saladier. Ajoutez le son d'avoine, le sucre, le sel, la levure et le zeste de citron. Mélangez vigoureusement à la cuillère pour éviter les grumeaux.
- 5
Beurrez un moule rectangulaire (18 x 25 cm) et saupoudrez-le de son d'avoine à la place de la farine. Versez-y la pâte.
- 6
Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 7
Pendant la cuisson, préparez le glaçage : réunissez le sucre glace, le cacao, le beurre et le lait dans une petite casserole.
- 8
Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante.
- 9
Dès la sortie du four, nappez le gâteau encore chaud du glaçage au chocolat.
- 10
Laissez refroidir complètement avant de couper en petits carrés et de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Si votre blender n'est pas assez puissant pour mixer les carottes crues, râpez-les finement et incorporez-les directement à l'huile. Pour une version encore plus légère, remplacez l'huile par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante sous film alimentaire.
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