Gâteau Moelleux à la Farine de Maïs
Un gâteau généreux et fondant inspiré des traditions paysannes, où la farine de maïs apporte une texture unique et un goût légèrement doré irrésistible. Parfait pour le goûter ou un dessert convivial en famille, il se prépare facilement au blender avec des ingrédients du placard.
🛒 Ingrédients
Pour 30 personnes
- 35 cl d'huile végétale neutre
- 50 cl de lait entier
- 400 g de sucre en poudre
- 300 g de farine de maïs fine (type polenta fine)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe bombées de levure chimique
- 250 g de farine de blé T55
- Huile et sucre pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Huilez généreusement un moule rectangulaire et saupoudrez-le de sucre.
- 2
Dans un blender, combinez l'huile, le lait, les œufs et le sucre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez la farine de maïs et continuez à mixer 2 minutes.
- 3
Versez la préparation dans un grand saladier. Incorporez la farine de blé en trois fois à l'aide d'une spatule, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux — ne remettez pas au blender.
- 4
Ajoutez la levure chimique en dernier et incorporez-la avec des mouvements enveloppants pour préserver l'aération.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- 6
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Préférez une farine de maïs fine pour une mie plus aérienne. Pour une touche parfumée, ajoutez le zeste d'un citron ou une cuillère à café d'extrait de vanille dans le blender avec les liquides.
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