Gâteau moelleux à la farine de riz
Un gâteau léger et naturellement sans gluten, parfait pour le goûter ou une occasion spéciale. Sa croûte dorée et sa mie fondante en font un dessert irrésistible que toute la famille adorera. Simple à réaliser, il sera prêt en moins d'une heure.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 500 ml de lait entier
- 400 g de sucre blanc
- 200 ml d'huile de tournesol
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 500 g de farine de riz
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrer et saupoudrer de sucre un moule à manqué ou un moule à kouglof.
- 2
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer l'huile, le lait et la vanille en mélangeant jusqu'à homogénéité.
- 3
Tamiser la farine de riz, la levure et le sel. Les ajouter progressivement à la préparation liquide en remuant délicatement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- 4
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 5
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace selon l'envie et servir tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus aérienne, séparez les blancs des jaunes : montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule. Vous pouvez aussi remplacer le lait de vache par du lait de coco pour une version exotique et gourmande.
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