Gâteau Moelleux au Lait Concentré
Un gâteau d'une tendresse incomparable, né de la tradition brésilienne et adopté par tous les gourmands. Sa pâte onctueuse se prépare en un tour de main au mixeur pour un résultat aérien et fondant, parfait pour le goûter ou un dessert du dimanche en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 3 œufs entiers
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 3 mesures de lait entier (en utilisant la boîte vide de lait concentré comme mesure)
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé (sans levure chimique)
- 3 cuillères à soupe de beurre doux fondu
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Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrez généreusement un moule à savarin ou un moule à manqué avec cheminée centrale.
- 2
Versez les œufs, le lait concentré, le lait, le sucre, la farine et le beurre fondu dans le bol d'un mixeur ou d'un blender. Mixez à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- 3
Versez délicatement la pâte dans le moule beurré et placez-le au centre du four.
- 4
Faites cuire 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir propre et sèche.
- 5
Retirez du four et laissez reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace si vous le souhaitez.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, nappez le gâteau refroidi d'un filet de caramel beurre salé ou d'un coulis de fruits rouges. Il se conserve parfaitement 3 jours à température ambiante sous une cloche à pâtisserie.
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