Gâteau Moelleux au Maïs et Noix de Coco
Un gâteau fondant et parfumé, inspiré des saveurs tropicales du Brésil et réinterprété avec tout le soin de la pâtisserie maison. La douceur naturelle du maïs se marie à merveille avec la noix de coco pour une texture irrésistiblement moelleuse. Idéal pour le goûter ou comme dessert généreux en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 boîte de maïs doux en conserve (environ 280 g égouttés)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait entier
- 30 g de beurre doux fondu
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de noix de coco râpée
- 190 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez soigneusement un moule à savarin ou un moule à kouglof d'environ 24 cm.
- 2
Dans le bol d'un mixeur, combinez le maïs égoutté, le lait concentré sucré, les œufs, le lait, le beurre fondu et le sucre. Mixez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.
- 3
Dans un grand saladier, mélangez la noix de coco râpée avec la farine. Incorporez délicatement la levure chimique en remuant doucement pour préserver son pouvoir levant.
- 4
Versez la préparation mixée sur les ingrédients secs et incorporez en effectuant des mouvements circulaires doux jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 50 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide — c'est la signature gourmande de ce gâteau fondant.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille. Servez à température ambiante ou légèrement tiède.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier la saveur de noix de coco, faites-la torréfier à sec dans une poêle pendant 2 minutes avant de l'incorporer. Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille lors du mixage pour une touche encore plus gourmande.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
