Gâteau Moelleux Banane, Raisins Secs et Cannelle — Sans Sucre Ajouté
Un gâteau fondant et naturellement sucré grâce à des bananes bien mûres, rehaussé de raisins secs et d'une touche de cannelle. Sans une seule cuillère de sucre ajouté, il régale toute la famille au petit-déjeuner comme au goûter.
🛒 Ingrédients
Pour 14 personnes
- 4 bananes très mûres (environ 500 g)
- 4 œufs entiers
- 80 ml d'huile de tournesol ou de coco
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 200 g de farine d'avoine (ou flocons d'avoine mixés)
- 150 g de raisins secs noirs sans pépins
- Beurre et cannelle en poudre pour le moule
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule rond et saupoudrez-le de cannelle — cela parfume la croûte et facilite le démoulage.
- 2
Pelez les bananes et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un blender avec les œufs, l'huile et la cannelle. Mixez 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 3
Versez la préparation dans un grand saladier, ajoutez la farine d'avoine et incorporez à la spatule. Utilisez une fourchette pour écraser les éventuels grumeaux — évitez de passer la farine au blender pour ne pas surchauffer l'appareil.
- 4
Ajoutez 80 % des raisins secs dans la pâte et mélangez délicatement à la spatule pour les répartir sans les écraser.
- 5
Incorporez la levure chimique en remuant doucement — ne fouettez pas pour préserver son pouvoir levant.
- 6
Versez la pâte dans le moule, puis disposez le reste des raisins secs en surface pour une belle finition.
- 7
Enfournez 35 à 45 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des bananes très mûres à la peau tachetée de noir : leur sucre naturel est plus concentré et parfumé. Pour varier les plaisirs, remplacez les raisins secs par des cranberries séchées ou des abricots secs coupés en dés.
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