Gâteau moelleux carotte et ganache chocolat
Un gâteau fondant qui célèbre la douceur naturelle de la carotte, sublimée par une ganache au chocolat au lait onctueuse. Parfait pour le goûter en famille ou un dessert du dimanche, il séduit par sa mie légère et aérienne. Simple à réaliser, il devient vite un incontournable de vos réunions gourmandes.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 250 g de carottes (environ 2 moyennes), épluchées et coupées en dés
- 12 cl d'huile de tournesol
- 3 œufs
- 60 g de fécule de maïs
- 180 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 200 g de sucre
- 80 g de chocolat au lait, fondu encore chaud
- 80 g de crème fraîche épaisse
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à savarin de 20 cm de diamètre.
- 2
Dans un blender, mixez les carottes en dés avec l'huile et les œufs jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse.
- 3
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la fécule de maïs, la farine, la levure chimique et le sucre.
- 4
Incorporez la purée de carotte aux ingrédients secs et mélangez délicatement à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
- 6
Retirez du four et laissez tiédir 10 minutes sur une grille avant de démouler.
- 7
Mélangez le chocolat fondu encore chaud avec la crème fraîche pour former une ganache souple, nappez généreusement le gâteau et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus fondante, remplacez la moitié de la farine par de la poudre d'amande. La ganache peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement au bain-marie avant de servir.
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